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前世的Xi安肉夹 你们认识吗

发布日期:2020-10-12 08:32 浏览次数:

如果你没听说过Xi的中国汉堡里有凉拌米粉,那你真是火星人。如果你不说Xi安,全国人民都知道Xi安冷面、中国汉堡和馒头。

陕西面食也是必不可少的。但是中国汉堡真的是全国开放。不管你喜不喜欢,中国汉堡这个名字绝对是听说过的。

中国汉堡是古代汉语中“包子里的肉”的缩写,是中国陕西省的传统特色食品之一。中国汉堡最重要的是腊肉。

这种腊肉在战国时期被称为“冷肉”,在位于秦、金、禹三角地带的朝鲜就已经有了。秦灭朝鲜后,武功传到秦长安(Xi安),《齐民要术》为北魏官员贾思勰所作。

陕西用的是“肉酱”的白芨馒头,肉糜的宝鸡西府馒头,潼关的潼关馒头,和白芨馒头不一样,外观棕褐色,条纹清晰,内部分层,饼肿,皮脆肉嫩,吃的时候很热,老潼关馒头是肉冷的热包子,饼脆好吃,但不凉。

另外还有薯片、擀面、孜然馒头、辣椒馒头、辣条、凉面等。对于Xi人来说,什么都可以叫包子。

中国的汉堡其实是两种食物的奇妙组合:腊肉和白芨馒头。中式汉堡、腊味肉、白芨馒头融为一体,互相衬托,把各自的口味发挥到极致。蒸出来的肉酥脆,肥而不腻,回味无穷。腊肉历史悠久,在中国家喻户晓。配以白芨包子,有中国汉堡之誉,享誉海内外。

中国的蜡酱汉堡是由30多种调料制成的。由于选材考究,家中生火,加上老汤的使用,使得制作出来的中式汉堡别具特色,色泽红润,气味清香,肉质软糯,醇香浓郁,风味独特。

白暨豚起源于咸阳。用好的面粉揉搓,做成饼状,放在铁锅上略烤,放在灶台上侧立,铁锅上下之间用炭火烤,略翻,使两面酥脆发黄。外脆内嫩是一种悲哀的状态。上品白芨馒头揉捏充分,温度恰到好处。准备好的白芨馒头形状像“虎背铁环,菊花心”,皮薄脆,心软。

馒头又分为百吉饼、脱脱包子、酥饼、千层饼、荷叶饼等。根据食客的喜好而变化。中国的汉堡变化很多,衣服也越来越新颖。

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