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没人 没服务 吃过的都说好!

发布日期:2020-10-08 08:24 浏览次数:

泉州牛肉粉和兰州牛肉面在厦门随处可见,但地道的泰宁牛肉粉更是凤毛麟角!在三明泰宁,地位堪比厦门沙爹面!

这家商店位于龙山南路。厦门秋天的午后,阳光金黄,秋风中有一种凉凉的感觉。这个时候吃一碗热气腾腾的牛肉粉就好了!

普通小吃店的装修干净明亮。菜单上集中了几个特别的泰宁小吃,还融入了一些当地的菜肴。第一次,吃泰宁牛肉粉的小伙伴,老板叶老会耐心让菜单先上。

“光胃是我开了店以后,这里的人用嘴和胃调整的。辣味是泰宁当地的胃。因为靠近江西,那里的人可以吃辣。”

招牌牛肉粉里有几种胃。喜欢清淡的可以点不辣的。麻辣汤更偏向泰宁的胃。

一碗简单的牛肉粉,但是背后的法式风格很复杂。

《美味牛肉粉的秘密》

牛肉要用牛筋肉,去筋膜,抽血,然后卤煮汤。

牛骨汤煮沸后,将腌制好的牛肉和香料放在一起煮沸。煮牛肉的汤底变得有点稠。煮熟后,捞出牛肉备用,可以保证牛肉的嫩味。

轻胃的汤底和辣牛肉粉也有区别。麻辣汤的汤底是用朝天椒煮的,更咸更辣。店里用的米粉有点像江西米粉,粗细适中,煮起来很Q型。

“咸好吃辣牛肉粉”

15元的牛肉粉很真实。刚煮好的时候,满屋都是浓浓的香味,一下子就激起了食欲!

汤底咸辣,建议少喝汤。上菜后老板会给一小份泰宁酸菜,咸辣,拌牛肉粉吃起来更好吃。

滑粉覆汤,热的时候一大口,咸辣可口,中间略酸,真的超瘾!

每个碗里还加了很多牛肉。牛肉用粉末腌制后,肉质饱满,味道鲜嫩。

“清汤鲜浓牛肉粉”

麻辣牛肉粉味道较淡,因为是用香料煮的,汤底香气浓郁,让人忍不住多喝了几口。

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